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古、雅、通、筹...古人喝酒时行的酒令

作者:转载自—中国酒业协会CADA
2022-08-09 10:10:33
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       我国酒令的历史最早可以追溯到西周,在隋唐时期发展到高峰,随后元、明、清时期不断积淀,形成了丰富多彩的酒令文化,后汉贾逵就编写了《酒令》一书,清末江苏无锡人俞敦培,也著有《酒令丛钞》,里面将我国的酒令大致分为了四大类:古、雅、通、筹。 

一、古令

       对于古令的记载,现在的历史记录较少,我国关于酒起源的传说很多,其中杜康造酒为人说共识,关于杜康《史记》中记载他是夏朝的国君,而我们关于酒令的记载较早的是后汉,可见,古令的产生阶段应该是在夏、商、周、春秋、战国、秦时期,这一时期时代久远,遗留的历史文献又较少,故传承就少了。 

二、雅令

        方法:先推举出一人作为令官,令官可以出诗句也可以出对子,其他人按照令官所出之令的意思进行续令,所续之令必在内容与形式上相符,不然就会被罚饮酒。要求:必须引经据典,分韵联吟,当席构思,即席应对,这就要求行酒令者既有文采和才华,又要敏捷和机智,所以它是酒令中最能展示饮者才思的项目。雅令的种类:四书令,花枝令、诗令、谜语令、改字令、典故令、牙牌令、人名令、快乐令、对字令、彩云令、飞花令等。例子:四书令是以《大学》、《中庸》、《论语》、《孟子》四书的句子组合而成的一种酒令,在明清两代的文人宴上,四书令大行其时,用以检测文人的学识与机敏程度。花枝令,是一种击鼓传花或彩球等物行令饮酒的方式。唐白居易的《就花枝》诗曰:“就花枝,移酒海,令朝不醉明朝悔。”且算欢娱逐来,任他容鬓随年改。”徐某《抛球乐辞》:“……灼灼传花枝,纷纷度画旗。不知红烛下,照见彩球飞。”可见唐人饮酒击鼓传花递球的场面何等热闹。《红楼梦》七十五回就有一段“花枝令”的描写。

三、通令

       方法:掷骰、抽签、划拳、猜数等。优缺点:通令的优点是很容易造成酒宴中热闹的气氛,因此较流行。但掳拳奋臂,叫号喧争,有失风度,显得粗俗、单调、嘈杂。通令的种类:流觞传花类、手势类、骰子类、猜枚类、骨牌类、游艺类、谜语类、文戏类、阄类等。例子:如:射覆、投壶、击鼓传花、骰子令等。民间流行的"划拳",唐代人称为"拇战"、"招手令"、"打令"等。而因为地区的差异,称呼也不一样,当然乐趣也不一样,如重庆地区就叫“乱劈柴”,就是用手指中的若干个手指的手姿代表某个数,两人出手后,相加后必等于某数,出手的同时,每人报一个数字,如果甲所说的数正好与加数之和相同,则算赢家,输者就得喝酒。如果两人说的数相同,则不计胜负,重新再来一次。如"一定恭喜,二相好,三星高照,四喜、五金魁,六六顺,七七巧,八仙过海"、"快得利"、"满堂红"(或"金来到")等等。 

四、筹令

      方法:筹为筹码,原本是记数的工具,行酒令之时就称为觥筹或酒筹,其用途就是记录饮酒的数量或者罚酒的数量。筹的制法种类各异,有用银、象牙、兽骨、竹、木等材料制成的筹子上刻写各种令约和酒约,行令时合席按顺序摇筒掣筹,再按筹中规定的令约、酒约行令饮酒。种类:红楼人镜令、望诗断意令、觥筹交错令、论语筹令、安雅堂酒令。例子:安雅堂酒令有五十种酒令筹,上面各写不同的劝酒、酌酒、饮酒方式,并与古代文人的典故相吻合,既活跃酒席气氛,又使人掌握许多典故。“如孔雀开樽第一”;“孔融诚好事,其性更宽容”。座上客常满,杯中酒不空。得此不饮,但遍酌侍客,各饮一杯。至于“牙牌令”,是唐代筹令的一种变异形式,它与安雅堂酒令相似,也盛行于明清,《红楼梦》四十四对牙牌令作了精彩细致的描写。

 


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