中国人喜欢豪饮，酒必大杯，否则不过瘾。似乎一口气将杯中的酒喝完，才会显得豪爽、拥有英雄气概。
但是，大口喝酒真的是最佳饮用方式吗？
其实，啤酒、白酒在饮用时有不同的讲究，啤酒需要大口喝、白酒需要小口品。
首先，啤酒在刚刚倒入杯中时，浓郁的醇香和麦芽香散发出来，若时间放长，香气就会被挥发掉。
其次，啤酒的最佳饮用温度是10-15℃，如果倒在杯内的时间过长，酒温必然升高，酒香就会产生异味，苦味则会凸显出来。
然后，刚刚倒入杯中的啤酒有细腻洁白的泡沫，能减少啤酒花的苦味，减轻酒精对人的刺激。
最后，啤酒内含有的二氧化碳饮，啤酒入口后因有麻辣刺激感，令人有一种爽快的感觉。尤其是在大口喝进啤酒后，容易打嗝，这就给人有了一种舒适、凉爽的感觉。
但是喝白酒就不一样了，应该以慢饮为主，这主要是为了减轻酒精对胃的刺激和避免影响肝功能。饮用白酒时，如果过快过猛，就会是使食道和胃受到酒精的强烈刺激，容易造成急性胃炎，甚至胃出血；同时肝脏也承受不了突如其来的酒精刺激。另外，品质上好的白酒馥郁芳香，醇厚甘鲜，回味无穷，慢细品酌可以细细品味其中的各种滋味。
清代朱彝尊撰写的《食宪鸿秘》中提到“饮酒不宜气粗及速，粗速伤肺。肺为五脏华盖，尤不可伤。且粗速无品”。《吕氏春秋·尽数篇》告诫人们：“凡养生，莫若之本·····饮必小咽，端直无戾”，自古，小杯慢酌已成为饮用白酒的最佳方式。